Departamento de La Libertad

El Departamento de La Libertad está ubicado en la parte este del norte del Perú; limita con el Océano Pacífico al oeste, mientras que al norte tiene a Amazonas, por el sur está Ancash y Huánuco, por el este tiene a San Martín y Cajamarca. Es principalmente costero, aunque dentro de su geografía también comprende parte de la Cordillera de los Andes.

La Libertad fue lugar para varias civilizaciones antiguas, como la cultura Mochica o la cultura Chimú lo que deja en la actualidad interesantes vestigios arqueológicos que son patrimonio nacional. La Libertad tiene por capital a la ciudad de Trujillo, que durante el virreynato tuvo un importante lugar de administración de la zona norte del país.

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Información general de La Libertad

Clima

La Libertad, por encontrarse tanto en zona costera como andina, presenta gran variedad de climas, siendo en la parte oeste más cálida y soleada, en invierno presenta ligeras garúas. En la parte sierra presenta un clima seco y de altura, suele tener lluvias fuertes en invierno.

Gastronomía

Se puede encontrar el Pescado a la Trujillana, que es preparado con el pescado al vapor, anadiéndole una salsa con huevo y cebolla, está el tradicional ceviche y el seco de cabrito, que tiene una peculiar preparación trujillana.

Entre algunos de los platos típicos de la región se encuentran:

  • Shámbar
  • Sopa teóloga
  • Frito trujillano
  • Seco de cabrito a la norteña
  • Pepián de pava
  • Sudado de pescado a la norteña
  • Ceviche de conchas negras
  • Sangrecita criolla

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