En la ciudad de la Eterna Primavera, como también es denominada Trujillo, la gastronomía es rica y variada y la comida no es problema, debido a que tanto en las calles céntricas como en sus alrededores, se pueden encontrar excelentes sitios en donde uno puede degustar tanto la comida criolla, como la internacional. Entre las comidas destacadas se encuentra el shambar, un plato típico de los lunes hecho con trigo, frijoles, mote, carne de chancho, ají colorado, cebolla y otras mezclas que brindarán a su paladar un sabor inolvidable.
Platos típicos de Trujillo
Cabrito con Frijoles
Algunos platos típicos de Trujillo son:
- Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.
- Cabrito con frijoles: Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
- Shambar: sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Se acompaña con maíz tostado (cancha). Solo se sirve los días lunes.
- Sopa teóloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.
- Frejoles a la Trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
- Pepián de pava: guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.
- Pescado a la Trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.
Algunas bebidas típicas de Trujillo son:
Las más tradicionales son las conocidas por los lugareños como: las de doble colada, las “melliceras”, las de faique que son fácil de encontrar debido a que se pueden degustar en los distintos restaurantes y sitios campestres típicos de la ciudad.